Lycée Jean-Baptiste DECRÉTOT Louviers

Compte rendu de la visite de la Filature à Louviers – Echange avec Rodolphe Durand

ugo.aspisi@ac-normandie.fr — 2025-02-25T11:05:08Z

Le parcours de Rodolphe Durand commence par un BAC agricole, suivi d'un BTS dans l'agroalimentaire. Il de-vient salarié agricole, puis commercial pour la grande distribution, et enfin acheteur dans l'agroalimentaire. Suite à un licenciement économique, il intègre Aptar en tant qu'acheteur dans cette entreprise de condition-nements pharmaceutiques. Après 7 ans d'activité, en 2010, il quitte l'entreprise par ennui, et ouvre son entre-prise en conseil dans l'optimisation des coûts, dans le but de créer un réseau et d'améliorer ses compétences numériques. Il revend son entreprise pour travailler en cohérence avec ses valeurs sur le développement du-rable et l'innovation. En 2015, il cherche une idée de concept. Il s'intéresse au monde du co working et a pu rencontrer et discuter avec l'un des deux fondateurs de CoWorkingNow. En 2017, suite à ses recherches, il donne vie à son idée et crée son entreprise de CoWorking « La Filature » ayant pour cible les professionnels.
Aujourd'hui, il est PDG des deux SAS (Société par Action Simplifiée) et a développé deux espaces de Co Working : un à Louviers et un à Évreux, depuis mars 2024, dans les anciens locaux rénovés de la banque de France.
Pour le bon fonctionnement de La Filature, il emploie 6 salariés dont son épouse, actuellement en recherche d'un 7ème collaborateur.
Les activités de la Filature sont principalement des services proposés aux entreprises :
– Location de bureaux de courte durée,
– Animations : English Corner, Gang des Tricoteuses, Conférences sur l'écologie et l'IA, etc..
– Organisations d'évènements (sur mesure, en lien avec le client) : Team Building, Escape Game, Exposi-tion professionnelle, etc…
– Locations de Box/Containers,
– Locations de salons,
– Service de petits déjeuners,
– Mise à disposition d'une cuisine/espace repas.
Le nom de l'entreprise « La Filature » a été choisi pour rappeler les anciennes activités de la ville de Louviers et fait aussi référence aux liens que « les Tisseurs » développent entre eux. Être « un tisseur », c'est appartenir au réseau utilisant les services de la Filature ou intervenant lors des évènements, l'idée est de développer la communication et le partage.
Les tarifs sont établis en fonction des pratiques observées sur le marché du coworking. Ils sont restés fixes pendant 7 ans, mais suite à la hausse des prix de l'énergie, ils ont augmenté récemment. Face à une nouvelle concurrence sur le site, l'entreprise se différencie par la qualité de l'accueil proposé, les valeurs et la bonne humeur.
Les clients sont principalement en B to B, mais l'entreprise propose désormais une offre pour les étudiants.
Une réflexion est en cours pour proposer des prestations aux entreprises qui emploient des équipes de nuit, pour des besoins en formation et réunion…
Les moyens de communication utilisés sont le « bouche à oreille », le réseau des Tisseurs, les réseaux sociaux, le site internet et la camionnette logotée « la Filature ».
Actuellement, aucun autre développement n'est prévu en Normandie.
Rodolphe Durand, nous a démontré par son parcours, qu'il faut croire en ses rêves. Tout le destinait à devenir agriculteur et rien à devenir chef d'entreprise. Sa devise : « Oser, Agir et Rêver » est porteuse d'optimisme.
Site internet : https://lafilature.space/

Un grand merci aux deux professionnels pour leur chaleureux accueil et le temps consacré à partager leurs expériences avec nos étudiants.
La classe de BTS1 encadrée par Mmes Jannot et Léguillon

Compte rendu de la visite de la pâtisserie numérique – Echanges avec Marine Coré-Baillais et ses équipes

ugo.aspisi@ac-normandie.fr — 2025-02-25T10:38:49Z

Le Jeudi 23 janvier dernier, les étudiants de BTS 1ère année encadrés par Mmes Jannot et Léguillon ont eu l'occasion de rencontrer 2 professionnels entrepreneurs à Louviers : Marine Coré-Baillais Directrice de la pâtisserie numérique et Rodolphe Durand, directeur de la Filature Espace de coworking à Louviers et Evreux.
Les étudiants vous racontent leurs visites dans les deux articles ci-dessous :

La pâtisserie numérique, située à Louviers, est une entreprise de recherche axée sur la technologie et la cuisine. Il s'agit d'une start 'up de la Food Tech qui a développé une imprimante 3D pour la pâtisserie. Ce concept consiste en l'impression 3D de biscuits, salés ou sucrés, suivant des designs infinis puisque cette imprimante peut effectuer n'importe quelle forme.
Ce concept a vu le jour grâce à Marine Coré-Baillais, ingénieure en impression 3D, entrepreneuse et directrice générale de l'entreprise. Sa deuxième passion est la pâtisserie, elle obtient son CAP, et fait notamment ses armes dans l'équipe du Meurice, Palace parisien, avec le chef Cédric Grolet.
Ces expériences professionnelles ont fait émerger l'idée de créer cette imprimante 3D culinaire, pouvant imprimer des formes de biscuits impossibles à effectuer dans des moules. Sa motivation était également de réduire l'utilisation des moules en plastique, et ainsi amplifier le sujet du développement durable dans la restauration en réduisant également le gaspillage alimentaire.

La pâtisserie numérique est composée de 10 salariés dont 7 chercheurs, comprenant boulangers, pâtissiers, ingénieurs, développeurs, designers et docteurs en chimie (mécanique - thermique).

Cette imprimante 3D a une méthode de fonctionnement particulière afin que le biscuit puisse tenir (processus breveté par l'entreprise). Un bac de poudre de blé ou de poudre de macarons (récupérés au lieu d'être jetés), est inséré dans l'imprimante. Ensuite, une tête, connectée à un réservoir contenant la pâte encore liquide, vient imprimer à l'intérieur du bac de poudre la forme souhaitée, avant de la lancer en cuisson. Ainsi, le biscuit maintenu par la poudre cuira selon la configuration souhaitée.
Ensuite, s'en suit une partie de nettoyage des biscuits. En effet, les bacs sont ensuite sortis du four et les pièces récupérées afin de les « dépoudrer », avec certains ustensiles et une souffleuse.
La capacité d'impression est de 200 à 1200 produits par jour suivant la taille et la recette de la pâte.

À ce jour, l'imprimante baptisée « Patiss 3 », est disponible à la vente aux professionnels de la restauration. L'usine de fabrication de ces imprimantes se trouve dans la même zone d'activité que le laboratoire de recherche de la pâtisserie numérique.
Bien que l'imprimante soit disponible à la vente, il est possible pour les professionnels de passer commande, afin de récupérer leurs propres modèles.
Aujourd'hui, le catalogue propose plus de 130 designs crées par les chercheurs de la pâtisserie numérique.
Cette imprimante possède donc de nombreux avantages pour un professionnel voulant exprimer sa créativité. Les produits sont uniques et peuvent servir de contenant, évitant l'utilisation trop importante de la vaisselle. Cela permet également une meilleure autonomie, accroissant donc la productivité d'un établissement. Si le coût de l'imprimante est bien amorti, cela aura un impact positif sur le chiffre d'affaires d'un établissement.

La notoriété de la pâtisserie numérique s'est accrue notamment lors de son apparition dans l'émission « Qui veut-être mon associé ? », avec la participation et l'approbation du chef pâtissier Pierre Hermé. Mais des efforts sont également réalisés sur les réseaux sociaux et sur le site en ligne, et par la participation à de nombreux salons de professionnels comme le Sirha 2025.
Une formidable découverte alliant technologie innovante et pâtisserie et une dégustation d'excellents produits.
Site internet : https://lapatisserienumerique.com/pages/a-propos

LE RELAIS DE LA POSTE UN RELAIS & CHÂTEAUX OÙ LE LUXE RIME AVEC SIMPLICITÉ

admin — 2024-05-16T20:14:27Z

Une expérience unique au cœur des Landes

Situé à MAGESCQ , à moins de 3 heures 30 de Paris en TGV, ce mythique Relais & Châteaux fait partie aujourd'hui des plus beaux hôtels dans les Landes. Le Relais de la Poste vous accueille pour un séjour enchanteur entre les sables et les pins. Avec ses deux tables d'excellence dont une doublement étoilée au Guide Michelin depuis 1971, 16 chambres et suites de grand confort, un espace bien-être avec piscine chauffée et Spa pour se relaxer, le tout dans un magnifique parc de 7 hectares abritant son propre vignoble.
Le Relais de la Poste, une parenthèse délicate et gourmande incarnant la générosité et l'art de vivre des Landes.

Le Relais de la Poste : restaurant doublement étoilé au Guide MICHELIN depuis 53 ans
Depuis plus d'un siècle, le nom de la famille Coussau est étroitement associé à la gastronomie durable landaise car c'est ici que le patriarche, Bernard, fut le premier à travailler le foie gras frais…
Restaurant 2 étoiles au Guide Michelin France depuis 1971, le Relais de la Poste de la famille Coussau rend hommage au terroir landais et à ses richesses. A travers une cuisine gasconne sensible et fidèle aux produits d'exception et respectueuse des saisons, les Chefs Jean et Clémentine Coussau composent une partition gastronomique haut de gamme et de grande qualité.

Le restaurant du Relais de la Poste de Magescq est un établissement locavore qui met en avant une gastronomie durable. Depuis des années, les chefs travaillent en étroite collaboration avec des cultivateurs, des éleveurs, des producteurs et des pêcheurs locaux. L'ensemble des employés de l'hôtel et du restaurant œuvrent tous dans le même sens afin de donner à la Maison Coussau un statut éco responsable.

C'est donc dans ce cadre que deux de nos élèves de terminale bac pro ont eu l'occasion de réaliser leur dernière période de formation en milieu professionnel.

Manon Delépine et NaëlleLecuyer ont été accueillies au sein d'une équipe bienveillante et pédagogue avec une solide volonté de transmettre leur savoir.
Que ce soit en salle ou en cuisine, cette expérience a été pour elle riche d'apprentissages.

C'est un nouveau partenariat solide qui se met en place entre le relais de la poste de MAGESCQ et le lycée Jean-Baptiste Decrétot

Merci à notre collègue François Argoullon qui a permis cette mise en œuvre
A Isaac

StudioDecrétot, le club webradio du lycée est né !

admin — 2024-02-02T20:31:12Z

StudioDecrétot, le club webradio du lycée est né !

La première émission est à retrouver sur la chaîne POD du lycée

https://podeduc.apps.education.fr/normandie-lycee-jean-baptiste-decretot-louviers/

Visite du lycée Jean Moulin

admin — 2024-01-29T11:02:23Z

Mercredi 24 janvier 2024 les élèves de 3ème prépa-métiers ont eu l'occasion de visiter le lycée Jean Moulin des Andelys.

Après une présentation des différentes filières professionnelles proposées par l'établissement, les élèves ont pu découvrir les ateliers pratiques et échanger avec les lycéens.

Le lycée Jean Moulin bénéficie d'une restructuration totale et pourra accueillir dès la rentrée 2024 les élèves dans des locaux flambants neufs.

D'ici là, les 3ème pourront bénéficier de mini-stage immersifs afin d'approfondir la découverte d'une filière qui leur plaît.

Classe de 3 PM découverte des filières

admin — 2023-12-26T19:41:03Z

Goûter classe 3PM Fin de module :

Mercredi 6 décembre les élèves de 3PM ont eu le plaisir d'accueillir les membres de l'équipe pédagogique ainsi que leurs parents à l'occasion d'un goûter préparé par leur soin.

Ce temps fort marquait la fin du module de découverte professionnelle service et cuisine.
Au « menu » :

Flamenkuche
Gateau au chocolat
Tarte aux pommes
Pommes et tomates cerises d'amour
Fruits flambés
Mocktails

En route désormais pour découvrir les filières de la petite enfance et du commerce.

Nouveau partenariat PFMP à Chamonix

admin — 2023-12-26T19:36:09Z

Deux élèves de T MHR A ont eu la chance de réaliser leur première PFMP de l'année au sein L'Heliopic Hotel Chamonix.

Celui-ci se situe face au téléphérique de l'Aiguille du Midi, point de départ vers la haute altitude et non loin des différents domaines skiables et sentiers de randonnées.
Grâce à M. Lemire et aux contacts privilégiés qu'il a su garder avec d'anciens élèves, c'est un nouveau partenariat qui se met en place que nous espérons encore développer pour les années à venir.

A.Isaac

Projet Classe 2MHRA

admin — 2023-12-20T10:55:38Z

La classe des 2 MHRA a voulu fêter la fi n d'année en proposant 2 menus “spécial Noël” en 4 plats.
Le premier a réuni 52 élèves autour d'un repas le 04 décembre 2023

Le second a réuni 28 personnes (professeurs et personnels administratifs) le 11 décembre 2023

Ces évènements ont été un succès grâce à l'implication de toute la classe ainsi qu'à la présence de nombreux “clients” qui ont bien voulu se prêter au jeu et rendre ce moment convivial.

La classe des 2 MHRA fourmille d'idées et vous donne déjà rendez-vous en 2024 lors de ses TP des lundis midis avec notamment un moment fort en avril sur le thème de la Street Food, à vos agendas !!

N'hésitez pas à scannez le QR Code en haut à droite et suivre notre classe à travers notre Padlet qui reprend ce que nous faisons chaque semaine...

Velouté de chou-fleur au saumon fumé
Feuilleté de Saint- Jacques à la Dieppoise
Ballotine de volaille aux champignons, pommes Duchesse
Profiteroles au chocolat
Verrine avocat et saumon fumé
Poêlée de Saint-Jacques au Vermouth, coques et rémoulade de céleri
Mignon de porc épicé, purée vanillée et légumes glacés
Opéra chocolat pistache

Bonne fin d'année à toutes et tous !
Christophe Boucheron

Visite des hôtels du groupe Barrière – Deauville

admin — 2023-12-18T14:06:57Z

Les jeudi 7 et vendredi 8 décembre, à l'initiative de M. Nouel, la classe de 1TS a visité deux hôtels du groupe Barrière situés à Deauville : le Royal et le Normandy.

Au Royal, nous avons été reçus par le Directeur Général de l'hôtel en personne, M. Motte, qui nous a donné de nombreuses explications et détails sur l'hôtel, depuis sa création jusqu'à aujourd'hui. Il nous a ensuite servi de guide pour parcourir l'hôtel, en commençant par la réception, le lobby, la piscine et le restaurant, en passant par les cuisines et la cave. Nous avons également pu visiter des chambres, des suites et des salons de séminaire que l'hôtel loue aux entreprises.
Petit clin d'oeil, nous avons pu échanger avec Jérémie, ancien étudiant de BTS de l'an dernier, qui travaille à la réception de l'hôtel.

Au Normandy, la responsable RH nous a accueillis dans le vaste lobby, magnifiquement décoré pour Noël. Nous avons visité le spa, les salons de séminaire, le bar, très réputé grâce, entre autres, à ses 150 références de whisky, le restaurant « La belle époque » qui propose des plats gastronomiques avec un menu type autour des 90 euros, ainsi que la suite présidentielle et la suite « Un homme, une femme », en hommage au célèbre film de Claude Lelouch. Ces deux suites sont spacieuses et luxueuses, avec une très belle vue sur la plage de Deauville et les murs sont recouverts de toile de jouy, contribuant au charme suranné de l'hôtel.

Les étudiants ont été félicités pour leur tenue professionnelle et pour leur intérêt. Tous ont été impressionnés par la qualité des prestations haut de gamme proposées par ces deux établissements mythiques de la côte normande

Audrey Nicaud et Baptiste Nouel

Soirée Remise de diplômes du Vendredi 8 Décembre 2023

admin — 2023-12-10T18:52:43Z