Lycée Jean-Baptiste DECRÉTOT Louviers

Ouverture du BTS Management en hôtellerie restauration en alternance

Joël DELHOPITAL - proviseur — 2021-07-07T09:52:00Z

A qui s'adresse cette formation ?

Elle s'adresse à tous les élèves issus de :
– bac professionnel Cuisine
– bac professionnel Commercialisation et Services en Restauration (CSR)
– brevet professionnel Arts de la Cuisine
– brevet professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration
– bac technologique Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR)
– mise à niveau (MAN) en hôtellerie restauration

Contenu et organisation des enseignements pour la formation :

BTS en alternance : 1365 heures de formation.
20 semaines en centre la 1ère année
19 semaines en centre la 2ème année
Cadencement : 2 semaines en centre, 2 semaines en entreprise
35h par semaine
15 semaines en entreprise pendant la saison estivale.

Matières enseignées

1ère année en tronc commun

Communication et expression française
2 langues vivantes dont l'anglais
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services
Sciences en Hôtellerie Restauration
Ingénierie en Hôtellerie Restauration
Sciences et Technologies culinaires
Sciences et Technologies des services en restauration
Sciences et Technologies des services en hébergement

2ème année : option à choisir en fin de 1ère année

Communication et expression française
2 langues vivantes dont l'anglais
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
Conduite de projet entrepreneurial
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

Option A-management d'unité de restauration

Sommellerie et technique de bar
Sciences et Technologies des services en restauration

Option B-management d'unité de productions culinaires

Sciences en Hôtellerie Restauration
Sciences et Technologies culinaires

Option C- management d'unité d'hébergement

Anglais et hébergement
Sciences et Technologies des services en hébergement

Le contrat d'apprentissage

Joël DELHOPITAL - proviseur — 2021-06-30T00:21:45Z

Le contrat d'apprentissage est un document officiel indispensable au démarrage de la formation. Le document doit être complété par l'apprenti et le responsable de l'entreprise qui accueille le jeune en apprentissage.
Ce document (le CERFA) est ensuite transmis au lycée UFA qui le transmet au CFA académique pour validation.
Retrouvez ci-dessous le document contractuel qu'il conviendra de compléter avant de commencer l'apprentissage ainsi que la notice de saisie et le circuit de (…)

- Le contrat d'apprentissage / Apprentissage, BTS MHR

Pourquoi recruter un apprenti ?

Joël DELHOPITAL - proviseur — 2021-06-29T09:43:41Z

Un contrat gagnant-gagnant :

Recruter un apprenti, c'est miser sur l'avenir. En formant un jeune selon vos propres méthodes, vos besoins et la spécificité de votre entreprise, vous vous assurez que sa formation sera en adéquation avec vos aspirations. Vous préparez ainsi l'avenir de votre entreprise et bénéficiez d'une main d'oeuvre supplémentaire avec un coût salarial amoindri.

En raison de la COVID19, le gouvernement a maintenu et prolongé les aides de l'Etat pour l'embauche d'un apprenti. Ainsi, vous bénéficiez de conditions très avantageuses pour tous les contrats établis jusq'au 31 décembre 2021.

Retrouvez ci-dessous le décret n°2021-363 du 31 mars 2021.

https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000043311234

L'aide exceptionnelle

Pour tous les contrats signés du 1er juillet 2020 au 31 décembre 2021, le gouvernement a mis en place une aide intitulée "Plan de relance de l'apprentissage".

Plan de relance de l'apprentissage
	Pour les entreprises de moins de 250 salariés et sous conditions pour les entreprises de plus de 250 salariés
Apprenti mineur	5000 € pour le cycle de formation
Apprenti majeur	8000 € pour le cycle de formation

Cette aide exceptionnelle se substitue à l'aide unique aux employeurs d'apprenti pour la première année. Elle est accordée et versée automatiquement après les 2 démarches suivantes :
– Le contrat d'apprentissage est signé et l'employeur l'a transmis à son OPCO ;
– L'employeur a envoyé sa déclaration sociale nominative (DSN) mensuelle.

L'employeur mentionne dans la DSN les informations concernant cette nouvelle embauche.
L'aide est versée à l'employeur chaque mois lors de la 1ère année du contrat d'apprentissage.

Qui recruter ?

L'apprentissage est réservé aux jeunes de plus de 16 ans. L'âge peut toutefois être abaissé à 15 ans si le jeunne à atteint cet âge entre la rentrée scolaire et le 31 décembre de l'année civile et qu'il a terminé son année de 3ème.

Quelle est la durée de travail ?

La durée hebdomadaire de travail est pour tous de 35 heures. L'employeur doit respecter un certain nombre de règles pour les apprentis mineurs :

– 2 jours de repos consécutifs par semaine
– L'apprenti ne peut pas travailler le dimanche
– Le travail de nuit est interdit entre 22h et 6h pour un jeune de 16 à 18 ans et de 20h à 6h pour un jeune de moins de 16 ans.
– L'apprenti peut effectuer 5 heures supplémentaires par semaine, après accord de la DIRECCTE et avis du médecin du travail.
– L'apprenti travaille normalement 8 heures par jour. Il peut effectuer 10 heures de travail par jour, après accord de l'inspecteur du travail et avis du médecin du travail.
– L'apprenti doit disposer d'une pause de 30 minutes après 4 heures 30 consécutives de travail.
– L'apprentis n'a pas le droit de travailler les jours de fête légale.

Congés payés ?

Les apprentis bénéficient de 5 semaines de congés payés par an. L'employeur a le droit de décider de la période à laquelle l'apprenti peut prendre ses congés tout en respectant les périodes de cours en établissement.

Rémunération d'un apprenti

Rémunération brute mensuelle minimale d'un apprenti
	16 à 17 ans	18-20 ans	21 - 25 ans	26 ans et plus
1ère année	27% du SMIC soit 419,74 €	43% du SMIC soit 668,47€	53% du SMIC minimum, soit 823,93 €	100% du SMIC minimum, soit 1 554,58 €
2ème année	39% du SMIC soit 606,29 €	51% du SMIC soit 792,84 €	61% du SMIC minimum, soit 948,30€	100% du SMIC minimum, soit 1 554,58 €
3ème année	55% du SMIC soit 855,02 €	67% du SMIC soit 1041,57 €	78% du SMIC minimum, soit 1212,58 €	100% du SMIC minimum, soit 1 554,58 €

A partir de 21 ans, le calcul s'effectue à partir du salaire le plus élevé entre le SMIC et le salaire minimum conventionnel correspondant à l'emploi occupé pendant le contrat d'apprentissage.

L'apprentissage, qu'est-ce que c'est ?

Joël DELHOPITAL - proviseur — 2021-06-22T09:06:42Z

L'apprentissage est un système de formation qui est fondé sur l'alternance de temps d'apprentissage dits théoriques sur le lieu de formation et de phases pratiques en entreprise. Les avantages sont multiples :

– Obtenir un diplôme ou une qualification parmi un large choix de métiers
– Bénéficier de la gratuité des frais de formation ;
– Mettre en pratique les enseignements théoriques ;
– Être rémunéré, pendant sa formation en tant que salarié ;
– Accéder plus facilement à l'emploi, grâce à l'expérience professionnelle acquise en entreprise.

L'alternant est un jeune sous statut salarié. Cela signifie qu'il doit respecter le code du travail (assiduité, ponctualité, justification des absences par des documents officiels...). Le jeune apprenti ne bénéficie plus des vacances scolaires mais il a droit à 5 semaines de congés payés. Son temps de travail est de 35 heures par semaine, en entreprise comme dans l'établissement.